Denizden Çıkan Popüler Lezzetler
Kış aylarında taze taze yemekten en zevk aldığımız şeylerden birisi kuşkusuz balık. Sade, klasik balık yemeklerinden sıkılanlar sizin için sıradışı olan denizin en popüler tariflerini bir araya getirdik!
Sarımsaklı Kıtır Midye Dolma
Malzemeler:
- 8 adet siyah midye
- 5 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 diş sarımsak(ezilmiş)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
- Midyeleri yıkayın ve temizleyin. Bir su bardağı sıcak su eklediğiniz geniş bir tavada midyelerin ağzı açılana kadar 1-2 dakika pişirin.
- Midyelerin ağzı açılır açılmaz tavadan çıkarın ve et bulunmayan kabuğu koparın.
- Bir kasede ekmek kırıntısı, kaşar peyniri, sarımsak, karabiber ve tuzu karıştırın. Yaptığınız harcı midyelerin üzerine doldurun.
- Airfyer’ı balık modunda çalıştırın ve 3 dakika ısınmaya bırakın.
- Midyeleri sıcak hazneye yerleştirin ve peynirler eriyene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Sote Deniz Tarağı
Malzemeler:
- Yarım kg taze kuru tarak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1/2 yemek kaşığı taze kekik
- 1/2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
1. Tarakları soğuk su altında iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Varsa, tarakların küçük yan kaslarını çıkarın. Tat vermek için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
2. Büyük bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve orta-yüksek ateşte yağı ısıtın.
3. Tarakları tek bir tabaka halinde ve aralarında boşluk kalacak şekilde tavaya ekleyin. Gerekirse gruplar halinde kızartın.
4. Tarakların altları altın rengi veya kahverengi olana kadar, her iki tarafını da yaklaşık 2 dakika pişirin. Tarakları bir tabağa alın.
5. Tarakları pişirdiğiniz tavaya tereyağını ekleyin. Tereyağı kahverengileşmeye başlayınca limon suyu, sarımsak, kekik ve maydanozu ekleyin ve yaklaşık 2 dakika pişirin.
6. Sosu tarakların üzerine dökün. Dilerseniz taze kıyılmış maydanozla süsleyin ve hemen servis edin.
Afiyet olsun.
Püf Nokta: Deniz tarağı seçerken, taze, büyük ve kuru deniz tarakları tercih edin. Bunlar, tatlı ve lezzetlidir.
Avokadolu Karides Salatası
Malzemeler:
- 1 kg orta karides (Soyulmuş ve geliştirilmiş)
- 1 kaşık cajun baharatı
- 2 diş sarımsak, preslenmiş veya rendelenmiş
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Salata Malzemeleri:
- 1 orta boy marul (Kıyılmış)
- 1/2 (yarım) kg (3 orta boy) domates (Dilimlenmiş)
- 1/2 (yarım) orta kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 1/2 (yarım) salatalık (Veya 3 küçük) dilimlenmiş
- 2 avokado (Soyulmuş, çekilmiş ve dilimlenmiş)
- 1 su bardağı mısır taneleri (2 pişmiş yumurta)
Limon sosu için malzemeler:
- 1 büyük limon suyu (3 yemek kaşığı)
- Maydanoz (ince kıyılmış)
- 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı deniz tuzu veya 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay kaşığı tuz
- 1/8 çay karabiber
Hazırlanışı:
Kağıt havluyla kuru karidesleri yedirin ve orta boy bir kaba koyun. 1 tatlı kaşığı cajun baharatı, 2 preslenmiş sarımsak, bir tutam tuz ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
Orta yüksek ısıya yapışmaz bir tencereye yerleştirin. 2 çorba kaşığı tereyağını ekleyin ve pişinceye kadar pişirin. Bir taba aktarın ve kenara koyun.
Marulu durulayın, kurutun ve doğrayın. Bunu büyük bir karıştırma kabına aktarın. Şimdi 3 dilimlenmiş domates, ince dilimlenmiş kırmızı soğan, dilimlenmiş salatalık, 2 dilimlenmiş avokado ve 1 fincan pişmiş mısır ekleyin.
Sosu yapmak için 3 çorba kaşığı taze limon suyuyla başlayın, maydanozu ince ince doğrayın ve karıştırın. 3 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edin, 1 çay kaşığı tuz ve bolca karabiberle hazırlayın ve birlikte karıştırın.
Yengeç Mantar Dolması
Malzemeler:
- 12 büyük düğme mantar
- 1 su bardağı yengeç eti
- 1/2 su bardağı krem peynir
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/4 su bardağı ince doğranmış taze soğan
- 1 diş kıyılmış sarımsak
- 1/4 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1/4 su bardağı eritilmiş tereyağ
- 1/2 çay kaşığı Worcestershire sos
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
Fırını önceden 190 °C (375 °F)’ye ısıtın. Mantarları temizleyin ve saplarını çıkarın. Kapakları bir kenara koyun ve sapları ince ince doğrayın.
Orta boy bir kapta, doğranmış mantar saplarını, yengeç etini, krem peyniri, parmesan peynirini, yeşil soğanı, sarımsağı, Worcestershire sosunu, tuzu ve biberi birleştirin. İyice birleşene kadar karıştırın.
Her bir mantar kapağını yengeç karışımıyla doldurun ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Küçük bir kapta galeta ununu ve eritilmiş tereyağını karıştırın. Bu karışımı doldurulmuş mantarların üzerine serpin.
20 dakika ya da mantarlar yumuşayana ve tepesi altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Yengeç dolgulu mantarları sıcak olarak servis edin ve lezzet patlamasının tadını çıkarın!
