Mell’s – Jamie Oliver

Merhaba Sevgili BeStyle Okuyucuları,
“Usul gereği”, biraz kendimden bahsedeyim; Ekonomi Üniversitesi İşletme mezunuyum. Yemek yapmayı ve -elbette- yemeyi tutku derecesinde seviyorum! Bu yüzden, becerilerime ve tutkuma takviye için aşçılık kursu aldım… Üstüne de, altı aylık Swiss Otel ana mutfakta staj  macerası yaşayınca anladım ki, yemek işi, benim için vazgeçilmez bir yaşam kaynağı!
Bu nedenlerle, sık sık çıktığım yurtiçi ve yurtdışı seyahatlerimde  restoranlar ve yemekler hakkında olumlu olumsuz gözlemlerim, çektiğim resimler, tattığım lezzetler, gördüğüm mekânlar birikti!
Eh; sonunda BeStyle Magazine gibi bir dergide, belki bir gün sizlerin de yolunuzun düşebileceği mekânlar hakkında, topladığım birikimlerimi sizlerle  de paylaşmak istedim…

Yemek yemek bir ihtiyaçtan çok, mutluluk veren sevdiklerimizle güzel vakit geçirebileceğiniz ve hayatımızın büyük bir zaman dilimini kaplayan bir eylem bizler için. Bu zaman dilimini  lezzetli tatlar tadarak, hoş mekanlarda geçirmek hepimizin beklentisidir mutlaka. Bana ayrılan bu sayfada  her ay sizlere gerek usta ellerden çıkma yiyecek içecek önerileri, gerekse yeni mekanlar hakkında bilgiler ve bu keyifli eylemin vücudumuza negatif dönüşümünü engellemek için  profesyonel kişilerden alacağım spor ve beslenme tüyoları paylaşacağım.

Bu ay ilk mekan değerlendirmem de Türkiye’ye gelişi merakla beklenen tüm dünyada milyonlarca hayran kitlesi olan ‘Çıplak Şef ‘ lakaplı Jamie Oliver’ın Zorlu Center’da açılan restoranı “Jamie’s Italian”. Mekanda akşam yemeği için yer bulmak 2 saatten önce mümkün değil. Girişte isminizi bırakıyorsunuz, elinize bir cihaz veriyorlar yeriniz müsait olduğunda titremesi için cihazın çekim alanının 50m. olduğunu varsayarsak AVM içerisinde dolaşmak da pek mümkün değil. Zorlu yer bulma aşamasından sonra masamıza geçtiğimizde, dışarıda yer bekleyen  popülasyonun aksine masalar bomboştu. Bu da akla ilk olarak tanıtım ve reklam hilesi olma ihtimalini getiriyor ister istemez…

Jamie’s Italian’a küçük notlar düşmem gerekirse ; 

1- Londra’dan sonra hayal kırıklığı ,

2- Mekan dekorasyon açısından olabildiğince sıradan ,

3- Jamie Oliver ürünlerinin (soslar, baharatlar,vb) satışı olmayışı evde yemek yapmayı sevenler için hüsran,

4- 1 yıl boyunca Jamie Oliver yanında eğitim almış şeflerden çıkma lezzetler için çok sıradan ama illaki en azından bir kere gitmeyi düşünenler için atıştırmalıklardan çıtır kalamar, mantarlı bruschetta sayılabilir, ana yemek olarak organik tavuklu kus kus salatası, fırında somon tercih edilebilir.

5- Üzgünüm, fakat tatlı deneyimimiz hüsranla sonuçlandığı için tatlılardan hiçbirini tavsiye edemeyeceğim hepsi birbirinden başarısız. 

Bu ay sizlerle diyetisyen Burçin Çelikezer’den aldığım  “Sebze Burger”in tarifini paylaşacağım. Sadece bizler için değil aynı zamanda sebze yemeği sevmeyen çocuğunuz için de sebze yemeyi eğlenceli bir hale getirebileceğiniz bir tarif bu.

İşte sihirli Sebze Burger’in tarifi;

– 1 küçük boy karnıbaharı rendeleyin,

– İçine 2 yumurta kırın,

– 1 dilim kepek ekmeği rendesi,

– 1 orta boy soğan rendesi, 

– 2 diş sarımsak rendesi,

– 1/2 demet ince kıyım dereotu,

– 1/2 demet ince kıyım maydanoz,

– 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı,

– 1,5  çay kaşığı tuz,

– 1 çay kaşığı karabiber,

– Arzuya göre kırmızı biber,

Hepsini yoğurun, köfte büyüklüğünde yuvarlayıp fırında yağlı kağıt üzerinde pişirin…
Afiyet olsun ..

Kış aylarına girerken mutlaka metabolizmayı canlandırmak, karaciğeri desteklemek ve immun sistemi güçlendirmek şarttır. Haftada bir gün bu tarifi öğle yemeğinde cacıkla, akşam yemeğinde salatayla tüketir, ara öğün olarak da nar ve ceviz içi yerseniz kışa en iyi şekilde hazırlanmış olursunuz.

Dyt.Burçin ÇELİKEZER

Melis Uyar