ALAÇATI’NIN EN SOTA VE LEZZETLİ KÖŞESİ LİMONAIA

İdilika sizler için bugün Alaçatı’nın limon ve zeytin ağaçlarının gölgesinin lavanta kokularına karıştığı eşsiz bahçesi, huzurlu atmosferi ve nefis İtalyan lezzetleri sunan restoranı ile Limonaia’da sizlere yeni sezonda keyifli bir Alaçatı kaçamağı yaşatıyor. Sıcak bir Alaçatı oteli olarak yeni sezona kapılarını açan Limonaia, serin Sicilya rüzgârı estirmeye devam ediyor. Ortak bir avlunun etrafına konumlanan ve ilhamını Alaçatı’nın farklı köşelerinden alan odaları, keyifli sabahları, kahvaltısı, Michelin yıldızlı İtalyan şeflerin yönetimindeki restoranı ile Limonaia, Akdeniz sıcaklığını Ege’ye taşıyor. Limonaia Restaurant… 150 yıllık zeytin ağacının gölgesinde, İtalyan mutfağından nefis lezzetler sunan Limonaia Restaurant, Alaçatı’da farklı bir yeme – içme kültürü yaşatıyor. İtalyan geleneğini yaşatan “aperitivo”su, tadına doyulmaz “Robespierre”i, “CozzeGratinate”si, birbirinden leziz taze makarnaları ve menüsünde bulunan daha birçok lezzeti ile Limonaia Restaurant, bu sezon da Alaçatı’nın vazgeçilmezleri arasında… Her yıl farklı bir Michelin yıldızlı şefle menüsünü yenileyen Limonaia’nın öne çıkan diğer lezzetleri arasında; Gelatino Pomodoro, Carpaccio di Piovra, Ossobuco, Floransa’nın ünlü makarnası 13 Gobbi (13 kambur) ve Pecorino Brûlé bulunuyor. Limonaia’nın mutfağı bu yıl, dünyadaki tek Michelin yıldızlı vejetaryen restoranı ünvanına sahip Jojia Milano ve Floransa’nın ünlü tarihi restoranı Cibreo’nun da şefliğini yapan Maurizio Corsini’ye emanet!

İtalyan yaşam tarzını ve atmosferini Alaçatı’ya getirerek asırlık bir bahçeye ruhunu katan Limonaia Restaurant’ın mutfağından çıkan nefis tabaklar, lezzet tutkunlarını fazlasıyla mutlu ediyor. Limonaia hem oteli hem de nefis yemekleri ile bu yaz da Alaçatı’nın en iddialı mekânı olarak öne çıkıyor…

LİMONAİA TARİFLER

GELATINA DI POMODORO

Malzemeler:

500 gr soyulmuş domates rendesi

1 demet fesleğen

3 gr karabiber

15 gr tuz

10 gr şeker

1 diş sarımsak

2 gr kırmızıbiber

130 gr zeytinyağı

3 adet donmuş balık yağı

Yapılışı:

Balık yağı kâğıtlarını soğuk suda bekletin. Bütün malzemeleri karıştırıp mikserden geçirin. Karıştırdığınız malzeme ile balık yağını pişirip ve tekrar mikserden geçirin. Alüminyum kâğıtla üstünü kapatıp buzdolabında bekletin. Kıvamı koyulaşınca soğuk servis edin.



PECORINO BRULE

Malzemeler:

150 gr dipecorino peyniri

50 gr esmer şeker

Yarım armut

Balzamik

 

Yapılışı:

Yaklaşık 1 cm kalınlığında pecorino peynirini kesip, üzerine esmer şekeri ilave edin. Üzerine serptiğiniz esmer şekerİ yakarak karamel haline getirin. Karamel haline getirdikten sonra, üzerine balzamik sosu ilave edip yanına ise armutu üçe dilimleyip servis edin.

 

ROBESPIERRE

Malzemeler:

150 gr dana fileto

Biberiye

1 diş sarımsak

Yapılışı:

Dana filetonun yağlarını temizleyip ezerek 24 saat streç kâğıtta sarılı buzdolabında bekletin. Donmuş olan filetoları salam kesme makinası ile 4 mm kalınlıkta kesin. Üstüne biberiye, sarımsaklar ve karabiberi de ekleyerek 200 derecede ısıtılmış fırında 40 saniye pişirin. Piştikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.